Een specifieke en veel in Duitsland toegepaste vinificatiemethode voor rode wijn. Hierbij wordt vòòr het begin van de gisting door middel van een kortdurende verhitting van de gekneusde blauwe druiven veel aroma en kleurstof uit de schillen vrijgemaakt. De temperatuur waarop de druivenmassa wordt gebracht en de duur ervan, hangen af van het inzic...
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10942
Een specifieke en veel in Duitsland toegepaste vinificatiemethode voor rode wijn. Hierbij wordt vòòr het begin van de gisting door middel van een kortdurende verhitting van de gekneusde blauwe druiven veel aroma en kleurstof uit de schillen vrijgemaakt. De temperatuur waarop de druivenmassa wordt gebracht en de duur ervan, hangen af van het inzic...
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10942
Geen exacte overeenkomst gevonden.
